Gröt på hel bovete är gott. Jag brukar blötlägga kvällen innan och koka med lite vanligt havregryn.
Bovetet från Saltå kvarn är ekologiskt, men det kommer från Kina. Känns ju lite onödigt långt bort att transportera hit tycker jag.
Efter en snabb googling hittade jag en svensk producent av bovete. Wermlands-bovete finns i Molkom och odlar bovete.
Beställde både helt bovete och bovete kross från deras webbsida http://www.wermlands-bovete.se
På deras webbsida finns recept, och jag har testat gröten gjord på krossad bovete med kanel och äpple. Supergott!
Bovetegröt (Kristina Folkesson)
2 portioner
5 dl vatten
1,5 dl bovetekross
1 rivet äpple
1 – 2 tsk kanel
2 krm salt
Detta kokas sakta under omrörning i 7-8 minuter.
Rör så att det inte fastnar i botten av kastrullen.
Tillsätt 3 msk hela linfrön när gröten är kokt.